INVESTIGADORES
GRIGIONI Gabriela Maria
congresos y reuniones científicas
Título:
Calidad de carne de vaquillonas primíparas y nulíparas cruza continental (Charolais x Aberdeen Angus)
Autor/es:
ANDRES KLOSTER; NESTOR LATIMORI; BITAR TACCHI G; GARCIA MONTAÑO T; CARDUZA F; G GRIGIONI; CASSETTA G
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; Congreso de la Asociacion Argentina de Producción Animal; 2014
Institución organizadora:
AAPA
Resumen:
En zonas de buen potencial ambiental, los cruzamientos de razas continentales sobre vientres británicos constituyen una estrategia para incrementar la productividad de los rodeos. Dichos cruzamientos terminales, presuponen la faena de machos y hembras. No obstante, para un país que necesita recomponer su stock, el uso reproductivo restringido de una vaquillona cruza continental (un único ternero), seguido de una temprana faena del vientre, constituye una oportunidad a explorar desde un enfoque físico y cualitativo. Las reses de estas vaquillonas primíparas, permitirían lograr cortes del tamaño requerido por el mercado exportador como también otros de aceptación doméstica por su buena calidad carnicera con faenas cercanas a los dos años de edad (Kloster et al, 2012).
