Precios, Salarios y Empresa. El caso del Mercado Central de Frutos (1890-1960)

EDUARDO MARTIN CUESTA

Mendoza

Jornada; XIV Jornadas Interescuelas de Historia; 2013

Universidad Nacional de Cuyo

Pocos indicadores son tan importantes para las decisiones empresariales como los precios y salarios. En particular, aquellos que hacen referencia a los trabajadores de la rama y a los precios de los servicios o productos del objeto social. Por otro lado, los índices de precios y salarios son una herramienta fundamental en historia económica. No sólo en la historia cuantitativa, sino también en la historia social, política, etc. Y en este caso en particular, para la historia de empresas. El arco temporal ofrece una complicación adicional. El Mercado Central de Frutos, un megaemprendimiento del período conocido como "Modelo Agroexportador" o de