Creación, crisis, apogeo y lenta agonía de un icono de la Argentina agroexportadora: el caso del Mercado Central de Frutos (1887-1976)

CUESTA, EDUARDO MARTÍN

Buenos Aires

Jornada; IV Jornadas de Historia de la Industria y los Servicios; 2013

AESIAL - CEEED - FCE - UBA

La historiografía económica ha remarcado el gran cambio estructural que se produjo a fines del siglo XIX y comienzos del XX. Este cambio implicó una fuerte transformación y en una mayor expansión en la producción y comercialización de los llamados frutos del país. Se generó un fuerte impacto de demanda de transporte y almacenamiento de los bienes agropecuarios. En ese contexto fue planificado y concretado el Mercado Central de Frutos. Este edificio, en su momento el más grande del mundo en su tipo, recibió y almacenó gran parte de la producción agropecuaria del país en el período entre siglos. Como empresa, sufrió la crisis de 1890, pero para 1900 se había recuperado con éxito. Sin embargo, para mediados del siglo XX su movimiento comercial comenzó a declinar. En la década de 1960 cesó en sus actividades. Y a mediados de la década de 1970 la Sociedad Anónima Mercado Central de Frutos fue liquidada. En este trabajo se hace un estudio de caso del nacimiento, crisis, expansión y declinación de esta empresa. Para ello se relaciona la gestión de la misma con la evolución de los salarios, la producción lanera y los precios de los productos.