Un nuevo sistema para la producción de bacteriocinas con importancia biotecnológica en Escherichia coli

GALVÁN, ADRIANA EMILCE

San Miguel de Tucumán

Jornada; 5° Jornadas de Jóvenes Investigadores UNT; 2012

Secretaria de Ciencia y Técnica - UNT

Las bacteriocinas son péptidos antibacterianos con gran interés biotecnológico como biopreservantes de alimentos. Una posibilidad para obtenerlas en cantidades considerables es lograr su expresión heteróloga y secreción a un medio de cultivo mínimo en Escherichia coli, que permita una producción rápida y económica. Esta metodología puede resultar en buenos rendimientos de producción y purificación de péptidos extracelulares. El objetivo de este trabajo fue desarrollar un vector de expresión para la exportación de péptidos bioactivos en E. coli basado en el sistema genético de microcina V. En primer lugar se clonaron los genes involucrados en el procesamiento y exportación de la microcina y luego se clonaron los genes estructurales de las bacteriocinas Ent35-MccV y enterocina CRL35 fusionados a la secuencia que codifica para el péptido líder de MccV. El sistema permitió la purificación de ambas bacteriocinas del sobrenadante de cultivos crecidos en medios mínimos, indicando que el péptido líder de MccV fue capaz de dirigirlas a su sistema de secreción y que ambas fueron exitosamente exportadas al medio extracelular. Conclusión, se diseñó un vector de expresión cuya aplicación biotecnológica es permitir la liberación al medio externo de péptidos bioactivos, que podría resultar en buenos rendimientos de producción y facilitar la purificación.