Caracterización genotípica y potencial toxicogénico de Fusarium graminearum en cereales de la República Argentina

SAMPIETRO, D.A.

Buenos Aires

Congreso; XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos; 2012

Asociación Argentina de Microbiología

Fusarium graminearum (Schwabe) es mundialmente conocido como un importante agente etiológico de podredumbres en maíz, trigo y cereales de grano fino. Este patógeno reduce significativamente el rendimiento en grano y la calidad del mismo al contaminarlo con tricotecenos,micotoxinas cuya ingestión constituye un riesgo en seguridad alimentaria y salud animal. Los tricotecenos actúan como inmunosupresores, presentando capacidad para inhibir la síntesis de ADN, ARN y proteínas en células eucariotas. Los mas comúnmente detectados en granos de cereales pertenecen al grupo de los tricotecenos tipo B. Estas sustancias fúngicas también presentan fitotoxicidad aguda, actuando como factores de virulencia sobre hospedantes vegetales susceptibles. La caracterización de poblaciones de F. graminearum mediante el uso de diferentes marcadores genéticos (ej. AFLP, RFLP, VNTR, filogenias basadas en secuencias de genes, ISSR, IGS e ITS) demostró que las mismas presentan una alta diversidad genética, cuyo significado fenotípico es aun largamente desconocido. Recientemente se propuso, en base a concordancia genealógica sustentada en la secuenciación de 11 genes nucleares, que la especie morfológica F. graminearum es en realidad un complejo formado por 14 especies filogenéticas con un marcado ordenamiento geográfico. Se describió que las mismas pueden presentar 3 posibles perfiles (quimiotipos) de tricotecenos tipo B: nivalenol y derivados acetilados (quimiotipo NIV), deoxinivalenol y primariamente 3-acetildeoxinivalenol (quimiotipo 3ADON), y deoxinivalenol y primariamente 15-acetildeoxinivalenol (quimiotipo 15ADON). En esta conferencia se brindan los principales progresos alcanzados y dificultades que se enfrentan en la caracterización genotípica y potencial toxigénico de poblaciones de Fusarium graminearum aisladas de trigo y maíz en el centro y noroeste de la República Argentina. También se comparan estos hallazgos con aquellos obtenidos en relevamientos poblacionales de este patógeno en trigo y maíz realizados en otras partes del mundo.