INVESTIGADORES
GRIGIONI Gabriela Maria
congresos y reuniones científicas
Título:
Meat quality characteristics: sensory and instrumental approach.
Autor/es:
GABRIELA GRIGIONI; FERNANDO CARDUZA; MARTÍN IRURUETA; LEANDRO LANGMAN
Lugar:
Ciudad Autonoma de Buenos Aires
Reunión:
Conferencia; Taller de Investigación en Ciencia y Tecnología de la Carne en Argentina.; 2006
Institución organizadora:
Instituto tecnologia de Aliemntos INTA
Resumen:
En el marco del taller "Investigacion en Ciencia y Tecnologia de la Carne Argentina"
se realizo una puesta al dia de las lineas de investigacion en calidad de carne. Fue invitado al mismo el Dr. Swatland, editor para Latinoamerica del journal Meat Science de Elsevier. Como resultado de este taller, se esta editando un numero especial de la revista sobre Meat Research in Argentina.
