Modelado molecular de la extracción de polimetoxiflavonas presentes en la cáscara de mandarina

GALARZA, CARLOS; HIDALGO, MELISA J.; PELLERANO, ROBERTO G.; DUARTE, DARÍO

Rosario

Simposio; XIV Simposio Nacional de Química Orgánica; 2023

Sociedad Argentina de Investigacion en Quimica Organica

El cultivo de cítricos representa una de las actividades más importantes en la provincia de Corrientes. La alta demanda de estos frutos está basada principalmente en su valor nutricional junto a su sabor y aroma característicos, entre otras cualidades. Estos frutos además contienen compuestos bioactivos de gran interés, dado su potencial farmacológico o como indicadores taxonómicos, que pueden ser útiles en diversos campos disciplinares. Debido a la relevancia de estos compuestos, en el presente trabajo se realizaron determinaciones espectrofluorométricas sobre extractos clorofórmicos de cáscara de muestras de mandarina Murcott madura producida en la provincia de Corrientes. En este trabajo se presentan los resultados de los cálculos de estructura electrónica molecular que proporcionaron información valiosa sobre la interacción entre una flavona metoxilada genérica, presente en la cáscara de mandarinas, y las moléculas de solvente extractante (cloroformo). Dichos resultados fueron contrastados con las determinaciones experimentales de fluorescencia molecular que permiten avalar los mismos.