Determinación espectrofluorométrica de polimetoxiflavonas en extractos clorofórmicos de cáscara de mandarina

GALARZA, CARLOS; HIDALGO, MELISA JAZMIN; DUARTE, DARÍO; PELLERANO, ROBERTO GERARDO

SAN JUAN

Congreso; XII Congreso Argentino de Química Analítica; 2023

Asociacion Argentina de Químicos Analíticos

El cultivo de cítricos representa una de las actividades productivas más importantes en la provinciade Corrientes. La alta demanda de estas frutas está basada principalmente en su valor nutricionaljunto a su sabor y aroma característicos, entre otras cualidades. Estos cítricos además contienencompuestos bioactivos de interés que pueden ser útiles en diversos campos, estos compuestospresentan un amplio espectro de actividad biológica.1 Debido a la relevancia de estos compuestos,en el presente trabajo se realizaron determinaciones espectrofluorométricas sobre extractosclorofórmicos de cáscara de muestras de mandarina Murcott madura producida en la provincia deCorrientes.En la figura 1 se puede observar una matriz de excitación-emisión (EEM) donde se identificaron lospicos de fluorescencia a Ex 370 nm y Em 540 nm que se asociarían con la presencia depolimetoxiflavonas (PMFs). Las PMFs son conocidas como componentes defensivos de las plantas contra patógenos. Los resultados obtenidos concuerdan con los encontrados en mandarina Satsuma cultivada en Japón.1 Adicionalmente, por técnicas de modelado molecular se explicó adecuadamente el proceso químico de adsorción de las PMFs por parte del cloroformo. Serealizaron cálculos de estructura electrónica para obtener el potencial electrostático molecular(PEM) y la estructura de mínima energía entre una PMF genérica y 6 moléculas de cloroformo. Enlas figuras 2a y 2b se muestran los resultados, se puede observar que la PMF presenta 6 mínimosen el PEM, los cuales se corresponden con los enlaces de hidrógeno que se forman en el complejomolecular. De esta manera, el PEM predice adecuadamente los sitios de ataque electrofílico endonde se formarán los enlaces de hidrógeno que permitirán la extracción de las PMFs con elcloroformo.