Producción Eficiente y Continua de Pimiento Dulce Deshidratado con un Secador Industrial Híbrido Solar-Biomasa

GONZALO DURAN; MIGUEL CONDORI

Lima

Congreso; IV Congreso Internacional de Eficiencia Energética; 2023

Red Latinoamericana de Investigación en Energía y Vehículos

Este trabajo describe el diseño, la construcción y las pruebas de un secadorindustrial híbrido solar-biomasa para la producción de pimentón en San Carlos, Salta,Argentina. El sistema utiliza un quemador de leña mejorado con un intercambiador decalor de banco de tubos y un conjunto de calentadores solares de aire, y carga hasta 4.000kg de producto fresco. Durante dos años de pruebas, se comprobó que los colectoressolares proporcionaron en días claros temperaturas de flujo de aire superiores a 40°C conmáximos de 80°C durante más del 65% del día solar. El tiempo necesario para el secadocompleto de los carros con producto fue de aproximadamente 3 días de sol cuando seutilizó la calefacción de biomasa únicamente como apoyo de dos horas antes de la salidadel sol y dos horas después de su puesta. El secadero híbrido fue capaz de producirproductos limpios y de alta calidad de acuerdo a las normas ASTAS. El estudio deviabilidad económica indica un plazo de amortización de cuatro años. Los resultadosdemuestran que el secado solar híbrido reduce significativamente el consumo de leña, lamano de obra y el tiempo de secado, disminuyendo el coste de producción por kilogramode producto seco