Precio, valor y participación en el armado de bolsones de verdura agroecológica

FLORENCIA MARCOS; MATIAS BERGER

Buenos Aires

Congreso; X Jornadas de Investigación en Antropología Social Santiago Wallace; 2022

Instituto de Ciencias Antropológicas - FFyL/UBA

Una de las formas de comercialización que se encuentran en la producciónagroecológica es la venta de bolsones de verdura de estación. Es una estrategia dedistribución que suele estar relacionada con los vínculos que entablan organizaciones deproductores/as hortícolas con equipos de extensión e investigación universitaria y, enalgunos casos, con agencias estatales de desarrollo.En esta ponencia buscamos describir y analizar el modo en que desde unaorganización de productores/as hortícolas de la zona sur del Gran Buenos Aires, se realizael proceso de armado de bolsón. Decidimos enfocarnos en la instancia previa a partir de ladescripción de un evento particular como es el armado de la pizarra. Esta es una tarea dóndecada persona que integra la organización anuncia el tipo de producto con el que va aparticipar y cuánto puede aportar en cada rubro, eso se escribe en una pizarra donde quedacristalizada la información.Al observar esta situación nos preguntamos acerca de cómo se configuran lasposiciones dentro de la organización, en tanto quiénes producen, con qué productoparticipan y cómo emergen cuestiones ligadas al valor y al precio de las mercancías.