Los Mapeos Alimentarios: trazos colectivos para rastrear el modelo agroalimentario

GLORIA SAMMARTINO

Rosario

Congreso; VIII Congreso Internacional de Salud Socioambiental; 2023

Universidad Nacional de Rosario

Este trabajo recupera el proceso de construcción del Área de Alimentación, de la Unión de Trabajadorxs de la Tierra (UTT). Tras un proceso de diálogo de saberes, se emprendió una formación previa de promotorxs, para luego abordar el trabajo territorial, desde una mirada crítica al sistema alimentario, con enfoque de educación popular y la metodología de campesino a campesino. Aquí presentamos y analizampos el empleo del mapeo colectivo de platos cotidianos y festivos, y la corporalización de problemas de salud vinculados al alimento, tomando reflexiones de los encuentros con productorxs de UTT del periurbano bonaerense y en la formación de promotorxs en Mar del Plata, Jujuy y Misiones. Entre las reflexiones destacamos el lugar de la metodología propuesta como una manera de construcción de conocimiento, revalorizando la territorialidad de los alimentos y la organización en pos de la Soberanía alimentaria. El poster puede verse: https://drive.google.com/file/d/1oK_WRoLhK2KFKQ-NTIxSwcHfxPznnhP9/view?usp=sharing