Etiología y cuantificación de podredumbres de cerezas cv Santina en la postcosecha

LUTZ, M.C.; BASSO, CARLA N.; VEXENAT, L.; SOSA, M.C.

La Plata

Congreso; IV Congreso Argentino de Biología y Tecnología de Poscosecha, CABTP 2023; 2023

Universidad Nacional de La Plata, INFIVE,CIDCA, CONICET

Las podredumbres en cerezas (Prunus avium) producidas en NorPatagonia no representan un problema durante la postcosecha y comercialización. Los principales patógenos: Penicillium expansum, Botrytis cinerea y Alternaria alternata se asocian a tejidos debilitados y heridas; sin embargo, B. cinerea y Alternaria sp. también originan infecciones latentes tempranas, que desarrollan en la fruta madura. Durante diciembre/22, un empaque regional reportó un volumen significativo de cerezas con podredumbres. Una jaula de 10k se estudió en laboratorio con los objetivos de: (i) identificar la etiología de las podredumbres y cuantificarlas y (ii) detectar y cuantificar infecciones latentes (IL). La fruta se clasificó según el tipo de podredumbre y se calculó la incidencia como %I= 100* (nro. de fruta afectada/nro. de fruta evaluada). De la zona de avance de fruta con cada podredumbre se aislaron los hongos/levaduras en agar papa dextrosa (APD) a 20°C. A 5d, las colonias se caracterizaron cultural y micro morfológicamente. Para detectar y cuantificar IL, una muestra de 50 frutos sanos se desinfectó, diseccionó en cáliz y pedúnculo y sembró en APD a 20°C. Se establecieron 3 tipologías de podredumbres: por Aureobasidium pullulans, por A. alternata y por Alternaria/Cladosporium. Del total (n=600), hubo 26 %I de fruta con podredumbres, un tercio de ellas, en la zona calicinal. A. pullulans produjo 16.17 %I de podredumbres y Alternaria/Cladosporium en heridas y "cracking", el 9.9 %I. La podredumbre por A. pullulans presentó un área de consistencia blanda, decoloración y depresión, aspecto seroso y desintegración/cracking de la piel. Las colonias aisladas fueron levaduriformes y blanco-cremosas evolucionando al rosa. Los conidios fueron unicelulares, hialinos y de forma elipsoidal a variable. La podredumbre por Alternaria fue circular, marrón oscuro, desarrolló un fieltro aterciopelado (signo) y profundizó en la pulpa de forma cónica, oscura y corchosa. La colonia fue castaña oscura con micelio aéreo y conidios con tabiques típicos. La podredumbre por Cladosporium fue negruzca, firme y penetró pocos milímetros en la pulpa. La colonia fue verde musgo, pequeña, circular y sus conidios oblongos y cilíndricos de diferentes tamaños, con cicatrices en ambos extremos. Las infecciones por Alternaria/Cladosporium presentaron combinación de síntomas y signos. El 56 % de la fruta (n=50) presentó IL con alta frecuencia de A pullulans (30%), seguida por Cladosporium (16%) y Alternaria (8%), mientras sólo 2% por B. cinerea. En este estudio, se reconocieron 3 patologías con alta incidencia en cereza Santina. Por primera vez, se reportó la levadura A. pullulans como causa de una podredumbre atípica en cerezas de la región; mientras que Alternaria y Cladosporium, ocuparon un lugar destacado. Las infecciones fueron en heridas y latentes calicinales. Los fungicidas usados para P. expansum, B. cinerea y Monilia spp. estarían presionando selectivamente, a favor de estos patógenos ?oportunistas?, cuya epidemiología se desconoce y requiere para un manejo adecuado en NorPatagonia.