Problemáticas alimentares e nutricionais desde enfoques socioculturales

GLORIA SAMMARTINO

Foz Iguazú

Congreso; III Paraná Agroecológico; 2018

Instituto Agronômico do Paraná) de Santa Tereza do Oeste- Paraná- Brasil

En el marco de una de las conferencias con la que dio inicio el congreso, orientada a reponer los problemas de alimentación de la actualidad (para lo cual fui invitada por los organizadores), presenté desde la perspectiva de los enfoques socioculturales, las distintas dimensiones de los procesos alimentarios. Para dar fuerza a la noción de que los mayores problemas alimentarios de la actualidad: hambre y obesidad, responden a los problemas que presenta el sistema agroalimentario actual. Por lo cual el Derecho humano a la alimentación adecuada, al agua, a la salud está siendo vulnerado. Se propone la necesidad de la presencia de sistemas regulatorios que garanticen que la industria alimentaria no infrinja el Derecho alimentación adecuada. También Normas internacionales para frenar la actividad incontrolada agentes económicos que inundan el mercado con comida chatarra. Finalmente, se postula la necesidad de que los Estados recaben apoyo político y financiero para pasar de sistemas agrícolas agroindustriales a otros sustentables.