Nuevos materiales activos a base de pared celular de levadura residual con agregado de humo líquido.

G. REZZANI; SALVAY, A.G.; M.A. PELTZER

Bahía Blanca

Simposio; XVI Simposio Argentino de Polimeros (SAP 2021); 2021

El objetivo principal de este trabajo fue el desarrollo y estudio de películas activas a base de pared celular de levadura residual (YCW-R) y el agregado de humo líquido (HL) como compuesto activo antioxidante. Se realizó una caracterización de las propiedades antioxidantes (ABTS), térmicas (TGA) y mecánicas de las películas de manera de conocer la influencia de la incorporación de HL. Se observó que a bajas concentraciones de HL aumentó la resistencia máxima a la tracción y la estabilidad térmica debido a un posible efecto de entrecruzamiento del HL con la matriz. La actividad antioxidante se incrementó significativamente con 5 y 10% HL.