EFECTO DEL POLI(ÁCIDO ITACÓNICO) CUATERNIZADO SOBRE LAS PROPIEDADES DE HINCHAMIENTO Y MECANICAS EN PELÍCULAS DE GELATINA Y ALMIDÓN.

COTTET, CELESTE; FERNÁNDEZ-GARCÍA, MARTA; PELTZER, MERCEDES

Mar del ^Plata

Congreso; IV WORKSHOP DE POLIMEROS BIODEGRADABLES Y BIOCOMPUESTOS (BIOPOLI 2020 ); 2021

El ácido itacónico (IA) es un ácido natural producido industrialmente por procesos bioquímicos a través de la fermentación de azúcares1. La cuaternización de polímeros conlleva a productos con características antimicrobianas y su incorporación en materiales permite el desarrollo sistemas activos2. Por otra parte, entre los polímeros naturales disponibles para formar filmes, el almidón y la gelatina se presentan como fuentes potenciales para reemplazar los polímeros ampliamente utilizados de origen petroquímico.El objetivo de este trabajo es estudiar el efecto de la adición de polímeros antimicrobianos basados en compuestos de amonio cuaternario sobre las propiedades de hinchamiento y propiedades mecánicas de films basados en gelatina/almidón