DESARROLLO DE PELÍCULAS BIOACTIVAS EN BASE A PARED CELULAR DE LEVADURA Y NAFTO-y-PIRONAS

G. REZZANI; E.CHOQUE; DELGADO, JUAN F.; A. SALVAY; J.R.WAGNER; F. MATHIEU; M. PELTZER

Encuentro; 6° Encuentro de Jóvenes Investigadores en Ciencia y Tecnología de Materiales - JIM 2017; 2017

INTI/UNSAM

El objetivo principal de este trabajo es el desarrollo de nuevas películas activas a base de pared celular de levadura (YCW) y el agregado de un extracto bioactivo producido por Aspergillus tubingensis G131, aislado de viñedos del Mediterráneo francés con un gran potencial antioxidante ligado a la presencia de Nafto- -Pironas (NGPs). En este trabajo se presentará una caracterización de las propiedades físicas (FTIR, SEM), térmicas (TGA) y mecánicas de las biopelículas para conocer la influencia del agregado del compuesto antioxidante sobre las mismas. Se utilizará YCW de Saccharomyces cerevisiae cuyos biopolímeros son proteínas de pared y β-glucanos. Se utilizó YCW proviente de residuos industriales (YCW-R), como así también YCW obtenida a partir de la ruptura de la levadura por homogeneización y posterior centrifugación (YCW-H). Se preparó una dispersión al 5% p/p de ambas matrices a pH 11, luego de un tratamiento térmico, se añade glicerol 25% p/p (b.s) y el extracto de NGPs: 0.5 y 1% (b.s). Dicho extracto fue obtenido por: extracción del micelio esporulado, sonicado, filtración y secado, y posteriormente resuspensión en etanol para ser añadido a la matriz de biopolímeros. Las películas se obtuvieron por el método de casting. No se observaron diferencias en el perfil de degradación térmica por el agregado de NGPs, pero si hay diferencias en cuanto al tipo de ruptura. En las propiedades mecánicas del material se observó que en las muestras YCW-H hay una disminución en el módulo de Young (42±7 a 29.5±5 MPa) y tensión máxima (3.4±0.4 a 2.2±0.3 MPa), con el agregado de NGPs; mientras que en las muestras YCW-R ocurre lo contrario. No se observaron picos característicos de los NGPs por FTIR ya que se encuentran solapados con las bandas mayoritarias de YCW. El efecto de los NGPs sobre la matriz depende del método de obtención de la YCW, pero es posible la incorporación del antioxidante sin cambios drásticos en la matriz.