Producción de colorantes naturales y correlación con el análisis proteómico en células de Tessaria absinthioides

ANTARES MARTINEZ; JOSÉ BONILLA; EDUARDO CALLEGARI; MARÍA D. PAZ; MARCELA KURINA-SANZ; ALEJANDRO ORDEN

Rosario

Simposio; XXIV SIMPOSIO NACIONAL DE QUÍMICA ORGÁNICA; 2023

SAIQO

Desdela instauración de la tecnología para el cultivo de células vegetales in vitro hace más de medio siglo, una desus principales aplicaciones ha sido la producción de metabolitos secundariospara ser utilizados en la industria. En este trabajo se evaluó la producción decolorantes naturales y el perfil diferencial de proteínas en líneas celularesde Tessaria absinthioides cultivadasen medio sólido (callos), a través de la elicitación abiótica por incubaciónbajo fotoperíodo de 16 h de luz. Bajo estas condiciones, las células producenun pigmento rojizo con un máximo de absorbancia a 520 nm a pH 1.0,característico de las antocianinas o antocianidinas. Las muestras proteicas obtenidasa partir de esta biomasa y de cultivos incubados en oscuridad se analizaron a través de una combinación de técnicasdependientes (GelLC-MS/MS) como independientes de gel (en solución) (Paez ycol., 2022; Bonilla y col., 2023), utilizando bases de datos disponiblespara miembros ortólogos de Viridiplantae. En el análisis proteómico seidentificaron 4328 proteínas, siendo 416 exclusivas de las células cultivadasen oscuridad y 486 de las sometidas a iluminación, con 3426 proteínas comunes,de las cuales 578 se encontraron sobre expresadas en presencia de la luz. Elanálisis funcional de las proteínas estimuladas por la luz reveló que la mayorparte se encuentra relacionada a procesamiento y síntesis de nuevas proteínas,transporte celular, regulación del ADN, transducción de señales, síntesis desesquiterpenos, metabolismo de carbohidratos y regulación del crecimiento.Además, se identificaron proteínas de respuesta a la luz, con funciones deregulación en la expresión genética para la síntesis de antocianinas. Tambiénse identificaron la totalidad de las proteínas involucradas en la síntesis deantocianinas, como son las enzimas de la vía general de los fenilpropanoides,que forma precursores, y aquellas involucradas en la biosíntesis deantocianinas a partir de metabolismo secundario. Estos resultados demuestranque la presencia de luz estimula la síntesis de antocianinas en las células de T.absinthioides. Este trabajo proporciona una visión profunda de laproducción de colorantes naturales y su relación con el perfil proteómico, loque puede tener implicaciones importantes en la industria y la investigación decompuestos bioactivos.