INVESTIGADORES
PÉREZ PIZÁ MarÍa Cecilia
congresos y reuniones científicas
Título:
Caracterización de camélidos domésticos (Lama glama) orientada a la producción de carne
Autor/es:
PÉREZ PIZÁ, MARÍA CECILIA; FARFÁN, NORMA BEATRIZ; SÁNCHEZ MERA, MARCELO
Lugar:
Santiago del Estero
Reunión:
Jornada; IX Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del NOA; 2013
Institución organizadora:
Universidad Nacional de Santiago del Estero
Resumen:
El objetivo del presente trabajo fue caracterizar el manejo de llamas en las cuencas deMiraflores y Pozuelos, localidades de la Puna de Jujuy. Por otro lado, se buscó obtener medidasbiométricas, valores de rendimiento carnicero de los animales destinados a obtención de carne como asítambién el rendimiento cárnico de diversos cortes. Se realizaron entrevistas a productores de la zonaindicada, escogidos al azar, a fin de conocer si existían diferencias entre las formas de manejo de lastropas. Paralelamente, se realizó un relevamiento de los planteles existentes en la Estación ExperimentalAgropecuaria INTA Abra Pampa, en cuanto a cantidad, sexo y edad, a fin de diseñar un plan de muestreorepresentativo de la población. Con los datos obtenidos se confeccionó una lámina representativa de loscortes específicos de la canal empleados en la zona y rendimiento en carne de cada uno de ellos.
