Extracción y caracterización de clorofilas y clorofilinas obtenidas a partir del cultivo de microalgas

CRISCI, JULIETA AGUSTINA; CURATTI, LEONARDO; ALMARAZ, ALEJANDRA; ISLAS, MARÍA SOLEDAD

El Calafate

Congreso; XXIII Congreso Argentino de Fisicoquímica; 2023

Asociación Argentina de Fisicoquímica

Las clorofilas (CFs) son una familia de compuestos de color verde que contienen un anillo porfirínico y Mg(II) en su sitio activo. A partir de ellos, se puede obtener la clorofilina de sodio y cobre(II) (SCC), un compuesto de alto valor agregado que se utiliza como colorante en la industria alimenticia con potencial aplicación en la medicina para el tratamiento de enfermedades como el cáncer. A partir del cultivo de microalgas Chlorella sorokiniana cepa RP, se extrajeron CFs y se sintetizó la SCC de acuerdo con lo descripto para otros sistemas con la idea de estudiar sus características fisicoquímicas y su capacidad antioxidante, con vistas a sus potenciales aplicaciones comerciales. Finalmente, se pudo obtener satisfactoriamente un producto con alto valor agregado y con propiedades antioxidantes a partir de un cultivo de microalgas. Sin embargo, el rendimiento fue bajo por lo que a futuro se espera poder optimizar el proceso de extracción de la CFs y la síntesis de la SCC.