INVESTIGADORES
ALARCON laureano Martin
congresos y reuniones científicas
Título:
Hidratación de proteínas y de superficies hidrofóbicas modelo y la transición vítrea de proteínas (un problema doblemente mal formulado).
Autor/es:
L. ALARCÓN, M. FRECHERO, E. SCHULZ, D. MALASPINA, S. ACCORDINO, G. APPIGNANESI.
Lugar:
Córdoba
Reunión:
Congreso; XVII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica; 2011
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Investigación Fisicoquímica
Resumen:
Estudiamos la estructura
del agua de hidratación de superficies hidrofóbicas modelo y de proteínas. En
el primer caso, empleamos grafeno (como superficie homogénea y plana),
nanotubos de carbono, cavidades y superficies con curvatura de modo de
comprender el efecto de ésta última. Estos modelos apuntan a determinar los
ingredientes geométricos o de confinamiento. Por otra parte, estudiamos
superficies de proteínas en donde también influyen los aspectos químicos
específicos. Un aspecto muy interesante es que la presencia de la superficie
reduce tanto la coordinación de los puentes de hidrógeno como la densidad local
e induce la estructuración de las primeras capas de agua de hidratación de modo
similar al hielo hexagonal. Profundizamos además en el estudio del
comportamiento de los parámetros de estructura en función de la temperatura
(corrigiendo la metodología incorrecta utilizada por otros autores).