INVESTIGADORES
PELLERANO Roberto Gerardo
congresos y reuniones científicas
Título:
Contenido de micronutrientes minerales en infusiones obtenidas a partir de dos hierbas nativas de la familia Loranthaceae
Autor/es:
GIMÉNEZ, CECILIA; CANTARELLI, MIGUEL ANGEL; CAMIÑA, JOSÉ MANUEL; MARCHEVSKY, EDUARDO JORGE; PELLERANO, ROBERTO GERARDO
Lugar:
Mendoza, Argentina
Reunión:
Congreso; 2º Congreso Internacional de Nutrición y Tecnología de los Alimentos; 2010
Institución organizadora:
Fundación Ahdonay con respaldo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (A.E.C.I.D.)
Resumen:
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La
familia Loranthaceae comprende 70 géneros con 940 especies, de los
que 5 géneros y 10 especies crecen en nuestro país. Entre ellas
Ligaria
cuneifolia
(Ruiz & Pav.) Thieg., liga roja, y Tripodanthus
flagellaris
(Cham. & Schldtl.) Thieg., liga blanca, ambas utilizadas en
la medicina popular de Argentina. Infusiones de estas especies son
consumidas principalmentede por sus propiedades terapéuticas sobre
el aparato circulatorio y tratamiento de la hipertensión. Si bien la
legislación mundial acerca de los fitofármacos es profusa, en
nuestro país aún no existe una reglamentación clara respecto al
expendio y control sobre los fitomedicamentos. Éstos fueron
incluidos como suplementos
dietarios,
por lo que se los incluye en el Código Alimentario Argentino (art.
1381 - CAA). El
empleo terapéutico de
algunas plantas y su uso como materia prima para las industrias
alimentaria es muy importante, a veces especialmente por su contenido
en minerales; la
caracterización de la composición mineral de esas drogas tiene
especial interés en su control de la calidad y autenticación,
permitiendo la trazabilidad tanto de su origen geográfico como de
prácticas de manufactura, y explicando algunas propiedades
biológicas. El
presente trabajo tiene por objetivo establecer el contenido de 8
micronutrientes minerales (Ca, Cu, Cr, Fe, Mg, P, Se y Zn) en
infusiones obtenidas a partir de las mencionadas especies, aplicando
técnicas de espectrometría atómica por plasma inducido (ICP-AES)
que permitan la obtención de datos analíticos de elevada
confiabilidad con el objeto de caracterizar y contrastar los
resultados obtenidos con límites establecidos por organismos
nacionales e internacionales.