Efecto del pH, la temperatura y los medios de cultivo en la producción de las proteasas producidas por la mutante RC128 de Staphylococcus aureus.

PELLEGRINO, M.; WILL, I.; ODIERNO, L.; DUCRÓS, E.; FERRARI, M.; BOGNI, C.

Recife, Brasil

Simposio; XV Simposio de Bioprocesos (Sinaferm 2005); 2005

La identificación y caracterización de proteasas microbianas es importante para la comprensión de su rol en la patogenia y para perfeccionar sus aplicaciones en biotecnología. En nuestra universidad se aisló una mutante insercional de Staphylococcus aureus denominada RC128, caracterizada por la elevada producción de enzimas proteolíticas. El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto del pH, la temperatura y los medios de cultivo en la actividad de las proteasas de esta mutante. Los resultados de esta investigación mostraron la presencia, en SDS-PAGE-gelatina, de tres bandas con actividad proteolítica, de 34,7 kDa, 28,4 kDa y 20,8 kDa. La determinación de la actividad proteolítica mediante la técnica de azocaseína evidenció que la mayor actividad fue a pH 8 y a 45ºC. En todos los medios de cultivo ensayados la mutante mostró una elevada actividad proteolítica respecto de la cepa parental, en particular en medios de bajo costo, demostrando su potencial uso industrial.