TRATAMIENTO FÍSICO Y QUÍMICO DE LA MATRIZ DE QUITOSANO PARA MODIFICAR LAS PROPIEDADES Y LA CINÉTICA DE BIODEGRADACIÓN DE LAS PELÍCULAS

RIVERO SANDRA; GARCIA MARÍA A; PINOTTI ADRIANA

Misiones

Congreso; 13er Congreso Internacional en Ciencia y Tecnología de Metalurgia y Materiales SAM - CONAMET; 2013

SAM-CONAMET

Uno de los principales problemas asociados a las películas de hidrocoloides es su afinidad por las moléculas de agua, el curado puede ser una alternativa para modificar su carácter hidrofílico. Los objetivos fueron: analizar el efecto producido por el agregado de ácido tánico como agente entrecruzante de la matriz de quitosano y evaluar la influencia del tratamiento térmico aplicado. El entrecruzamiento químico, así como el curado de las películas mejoraron sus propiedades mecánicas y aquellas relacionadas con la afinidad por el agua tales como la solubilidad, permeabilidad y ángulo de contacto). Aunque ambos tratamientos retardaron el proceso de degradación de las películas, éstas conservaron su carácter biodegradable, observándose un efecto sinérgico de ambos tratamientos. En consecuencia, en estos materiales el acceso al ataque fúngico y las reacciones mediadas por la presencia de agua fueron restringidos, confirmando la mayor estabilidad de las matrices sometidas a entrecruzamiento químico o físico.