El paisaje azucarero de Tucumán en su momento preindustrial (1830-1880).

ROSARIO MOCOROA

Sucre

Congreso; XXIX Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM; 2022

AUGM

La industria azucarera signó la identidad dela provincia argentina de Tucumán desdeel siglo XIX. En efecto, cañaverales eingenios no solo definen su dinámicaeconómica, sino las relaciones de poder yhasta la cultura, elementos que confluyeronen la construcción del retrato paisajístico.El objetivo de este trabajo es revisar lasdiferentes interpretaciones historiográficassobre las características de este paisaje, afin de entender cómo se entrecruzaroncualidades naturales, con las formas deapropiación y uso humano de las mismas,con énfasis en la caracterización de lasunidades productivas azucareras,agrícolas y manufactureras en su períodopreindustrial (1830-1880).Se analizan las primeras aproximacionessobre estas unidades de producción,formuladas en las obras clásicas deBousquet (1882) y Schleh (1921), como lasque definieron la morfología del paisajeazucarero tucumano –tanto en su etapapreindustrial como en la que sucedió alacelerado proceso de modernización yexpansión que tuvo lugar entre 1877 y1885– ubicando a las “haciendas” comosus unidades productivas características.Se contrapone a esta interpretación con uncuadro en el que –durante la etapapreindustrial y sin negar la existencia degrandes fundos– se destaca la producciónen pequeña escala a partir de las “quintas”,especialmente las localizadas en lossuburbios de la capital provincial. De estamanera se redefine el paisaje azucareropreindustrial, más diverso y complejo,reconociendo el rol central de actores quepara nada pueden identificarse como“hacendados”.