Actividad antifúngica de extractos del género Justicia sobre hongos causantes de podredumbre de la mazorca

SANCHEZ MATIAS, MARIANA DEL HUERTO; JIMENEZ, CRISTINA M.; GOMEZ, ANALÍA DE LOS A.; ARISTIMUÑO FICOSECO, M. EUGENIA

Córdoba

Congreso; VIII Congreso internacional de ciencia y tecnología de los alimentos Córdoba; 2022

Fusarium graminearum y Fusarium verticillioides son importantes agentes etiológicos de podredumbres de mazorca en el NOA. Ellos reducen el rendimiento en granos y los contaminan con micotoxinas tóxicas para humanos y animales. El control químico es una de las estrategias empleadas en el manejo de estos hongos a campo y durante el almacenamiento de los granos. Actualmente se requieren moléculas alternativas a los agentes antifúngicos existentes. Metabolitos secundarios producidos por plantas del género Justicia (Acantaceae) nativas del norte argentino podrían brindar soluciones a estos problemas. Especies de Justicia de otras partes del mundo demostraron contener compuestos fenólicos antifúngicos tanto sobre hongos levaduriformes como filamentosos. El objetivo de este trabajo fue identificar in vitro extractos del género Justicia nativas del norte argentino con actividad antifúngica sobre F. graminearum y F. verticillioides, y aislar principios activos responsables. Hojas y tallos de Justicia xylosteoides, Justicia tweediana, Justicia jujuyensis, Justicia goudotii y Justicia lilloi se colectaron en las provincias de Salta y Tucumán. Las hojas y los tallos se separaron, y luego se secaron y pulverizaron. Los polvos se extrajeron secuencialmente con diclorometano, acetato de etilo y metanol. Los extractos orgánicos se evaporaron a sequedad, y se ensayaron mediante método de difusión desde disco, en dosis de 2 mg materia seca/disco. Se prepararon céspedes fúngicos por extensión de 50 uL de 103 esporas/ml en cajas de Petri con medio YES (extracto levadura-sacarosa-agar), que se incubaron en oscuridad durante 72 hs a 25ºC. De los extractos ensayados, solo 5 generaron halos de inhibición. Todos pertenecían a Justicia xylosteoides y afectaron a F. graminearum (extractos diclorometano foliar, acetato de etilo foliar y caulinar, y metanólico foliar) y a F. verticillioides (extractos metanólicos foliar y caulinar). El extracto foliar diclorometano (EFD) se sometió a cromatografía en minicolumna en silica gel eluída con cloroformo y cloroformo: metanol, 99:1 (v/v). Análisis en cromatografía en capa fina (CCF) y bioautográficos en medio semilíquido EPM (extracto de malta-peptona-sacarosa-agar) de las fracciones recuperadas indicaron la presencia de tres constituyentes antifúngicos sobre F. graminearum, que en los bioautogramas presentaron relaciones de frente 0,36, 0,60 y 0,90. Conclusión: De los 30 extractos ensayados, sólo 5 pertenecientes a Justicia xylosteoides demostraron actividad antifúngica sobre F. graminearum y F. verticillioides. Uno de los extractos activos, el EFD, presentó al menos tres constituyentes con propiedades antifúngicas. Se continuará trabajando en el aislamiento e identificación de estos principios bioactivos.