PROCESOS FOTOOXIDATIVOS SOBRE FLAVONAS, ACEITES ESENCIALES Y OTROS COMPUESTOS DE INTERÉS BIOLÓGICO E INDUSTRIAL

M. PAULINA MONTAÑA

San Luis

Jornada; 1° Jornadas de Ciencia y Técnica; 2022

Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia - UNSL

El estudio sobre los procesos fotopromovidos de compuestos de interés biológico es de creciente importancia dado que la luz natural alcanza diversos blancos tanto en los seres vivos como en desechos industriales pudiendo causar reacciones diversas. Estas reacciones incluyen la participación de especies reactivas de oxígeno y pueden ser responsables de la modificación química de contaminantes ambientales o de causar efectos en la salud del hombre como envejecimiento, inducción de cáncer o producir/prevenir el fotodeterioro de alimentos, por mencionar algunos de los muchos ejemplos concretos.En este proyecto nos ocupamos de las condiciones de operación y posible control sobre las reacciones de las especies reactivas de oxígeno representadas principalmente por oxígeno singulete molecular, ion radical superóxido, radical oxhidrilo y peróxido de hidrógeno, generados a menudo en sistemas vivos, actuando frente a compuestos de relevancia biológica, farmacológica y medioambiental. Se busca dilucidar aspectos cinéticos, mecanísticos y la naturaleza de los productos de fotorreacción. El conocimiento acabado de los mencionados aspectos, en condiciones simuladas de iluminación medioambiental, constituye el paso inicial hacia el control, prevención y eventualmente manejo provechoso de deterioros fotodegradativos.Los sustratos objetos de nuestras investigaciones son: compuestos de la familia de las flavonas, de complejos flavona-ión metálico y de antiinflamatorios no esteroides como así también de aceites esenciales extraídos de plantas de la zona serrana noreste de la provincia de San Luis.