EVALUACIÓN DE SUSTRATOS LIGNOCELULÓSICOS PARA EL DESARROLLO DE MICOMATERIALES

BEZAZIAN, ANA LUCIN; MAJUL, LEONARDO; RAUL FABIO ITRIA

Jornada; 14° Jornadas de Desarrollo Tecnológico e Innovación - TecnoINTI 2022; 2022

INTI

El desarrollo de materiales biodegradables, como los basados en hongos, constituye actualmente un objetivo importante para la sustitución de los plásticos (Girometta et al., 2019). La producción de micomateriales implica, en la mayoría de los casos, la fermentación en estado sólido (SSF, del inglés Solid State Fermentation) de material lignocelulósico con especies de hongos degradadores de lignocelulosa. En estas fermentaciones se usa generalmente aserrín de madera y paja de trigo como sustrato (Terzzoli & Kuhar, 2019). Las propiedades de los micomateriales dependen de numerosos factores, entre ellos la calidad nutricional de los sustratos es una de las principales (Elsacker et al., 2019). El estudio de estas características nos acerca a entender las propiedades de estos nuevos materiales asociados al metabolismo de los organismos (Girometta et al., 2019).