GLORIA SAMMARTINO; NURIA CAIMMI; NAUMANN, SONIA ANA; SOLEDAD CACERES

“La crisis alimentaria, productiva y climática en territorio argentino: apuntes para pensar su vinculación”

Inseguridad Alimentaria y Emergencia Climática: sindemia global y un desafío a Salud Pública en América Latina

Lugar: Rio de Janeiro; Año: 2023; p. 62 - 85

GLORIA SAMMARTINO; CAROLINA FEITOS

DESENREDANDO NUDOS EN TORNO A LA ALIMENTACIÓN, FARDOS COLONIALES DE LA ACADEMIA Y EL CÓMO AVANZAR EN POS DE LA JUSTICIA SOCIAL: REFLEXIONES SOBRE LA PRÁCTICA ETNOGRÁFICA Y LAS FORMAS DE PRODUCCIÓN DEL/LOS SABER/ES EN TORNO A LA EXPERIENCIA DE UN PROYECTO

Etnografías colaborativas

Lugar: Buenos Aires; Año: 2022; p. 348 - 368

GLORIA SAMMARTINO

Patrimonialización insurgente: recuperando lo que queda por debajo del mantel. El caso de la Quebrada de Humahuaca

Patrimonios Alimentarios en América Latina: recursos locales, actores y globalización?. Colección Actas y Memorias del Instituto Francés de Estudios Andinos

Lugar: Quito; Año: 2021; p. 83 - 106

GLORIA SAMMARTINO

Patrimonialización insurgente: recuperando lo que queda por debajo del mantel. El caso de la Quebrada de Humahuaca

Patrimonios Alimentarios en América Latina: recursos locales, actores y globalización?. Colección Actas y Memorias del Instituto Francés de Estudios Andinos

Lugar: Quito; Año: 2019;

GLORIA SAMMARTINO; MARCELO ALVAREZ

Comer mirando al cerro. Alimentación, cultura y turismo en la Quebrada de Humahuaca

Gastronomía y Turismo en Iberoamerica

Lugar: lori; Año: 2018; p. 45 - 62

SAMMARTINO GLORIA ; BENZA SILVIA

Mitigando nostalgias. Los restaurantes peruanos de Buenos Aires.

Alimentación y migraciones en Iberoamérica

Lugar: Barcelona; Año: 2014; p. 213 - 245

GLORIA SAMMARTINO, DIEGO DÍAZ, SONIA NAUMANN, SERGIO GUERRERO

Alimentación en la Quebrada de Humahuaca, continuidad y discontinuiddes desde el poblamiento hasta nuestros días. Un aporte desde la Antropología Alimentaria

Las manos en la Masa

Lugar: Córdoba; Año: 2012; p. 163 - 184

GLORIA SAMMARTINO, MARCELO ALVAREZ

Los alimentos y las comidas entre la reivindicación identitaria y la reexotización de la diversidad cultural. El caso de la Quebrada de Humahuaca (Argentina

Dimensiones socioculturales de la alimentación

Lugar: Porto Alegre; Año: 2012; p. 179 - 194

GLORIA SAMMARTINO

La antropologia alimentaria, caminos recorridos y caminos por recorrer.

Culturas, comunidades y procesos urbanos contemporáneos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2006; p. 125 - 148

GLORIA SAMMARTINO

El cebiche no es el sushi. Los restaurantes peruanos en Buenos Aires.

La cocina como patrimonio intangible

Lugar: Ciudad de Buenos Aires ; Año: 2002; p. 191 - 199