GALLACE, EUGENIA; CENIZO, VIVIANA; DALMASSO, L. P.

Capítulo 1: Bases para la correcta limpieza y desinfección

Microbiología Cervecera: manual teórico práctico

Año: 2020; p. 18 - 23

GALLACE, EUGENIA; DALMASSO, L. P.

Capítulo 2: Contaminantes microbianos en cerveza.

Microbiología Cervecera: manual teórico práctico

Año: 2020; p. 25 - 35

GALLACE, M.E; DALMASSO, L. P.

Capítulo 5:Laboratorio microbiológico en cervecerías

Microbiología Cervecera: manual teórico práctico

Año: 2020; p. 67 - 90

DALMASSO, L. P.; GALLACE, M.E

Capítulo 6: Métodos de control de calidad de levadura y cerveza

Microbiología Cervecera: manual teórico práctico

Año: 2020; p. 89 - 112

CARAMUTI, V E; RUIZ ESPINDOLA, M; GALLACE, M.E; DALMASSO, L. P.

Capítulo 7: Microscopía para laboratorios cerveceros

Microbiología Cervecera: manual teórico práctico

Año: 2020; p. 113 - 129