VON STASZEWSKI, M.; MARTINEZ, M. J.; PIZONES RUIZ-HENESTROSA, VÍCTOR M.; FARIAS, MARÍA E.; PILOSOF, A. M. R.

Impacto de la incorporación de componentes bioactivos en matrices proteicas

Avances en la Investigacion de la Alimentacion Funcional

Año: 2010; p. 29 - 36

PILOSOF, ANA M.R.; PÉREZ, OSCAR E.; MARTINEZ, KARINA D.; MARTINEZ, MARÍA JULIA; CAMINO, NERINA; JARA, FEDERICO

Valorización de proteínas del lactosuero por interacción con polisacáridos

Funcionalidad de Componentes Lácteos

Lugar: Valencia, España; Año: 2009; p. 377 - 399