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Microbial bioactive peptides (from bacteria, yeasts, and molds

Handbook of Food Bioactive Ingredients: Properties and Applications

Año: 2022; p. 1 - 24

VAZQUEZ, P.; CIAN RE; DRAGO SR.

Marine bioactive peptides (fishes, algae, cephalopods, molluscs, and crustaceans)

Handbook of Food Bioactive Ingredients: Properties and Applications

Año: 2022; p. 1 - 30

CANAL AM

Sistemas Productivos

Desarrollo sostenible en el centro norte de la Provincia de Santa Fe

Lugar: Santa Fe; Año: 2021; p. 10 - 320

GALANAKIS C; DRAGO SR.

Introduction. Chapter 1

Nutraceutical and Functional Food Components-2da Ed.

Año: 2021; p. 1 - 18

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Physicochemical and nutritional properties of whole white grain sorghum extruded under different extrusion conditions

Sorghum: Properties, Synthesis and Applications.

Lugar: Nueva York; Año: 2019;

GALÁN, MARÍA GIMENA; DRAGO SR.

The application of an in vitro method for mineral bioaccessibility estimation in the nutritional optimization of special food formulas

Mineral Processing: Methods, Applications and Technology

Lugar: New York; Año: 2018; p. 19 - 38

DRAGO SR.

Minerals. Chapter 5

Nutraceutical and Functional Food Components. Elsevier. Effects of Innovative Processing Techniques

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PASTOR CAVADA E; DRAGO SILVINA R; GONZÁLEZ R.J.

Evaluation of physical and nutritional properties of extruded products based on brown rice and wild legumes mixtures

Wheat and Rice in Disease Prevention and Health. Benefits, risks and mechanisms of whole grain in health promotion

Año: 2014; p. 431 - 441

GONZÁLEZ, RJ; DRAGO SR.; TORRES RL; DE GREEF M,

Extrusion Cooking of Cereal Based Products

Engineering Aspects of Cereal and Cereal-Based Products

Lugar: Boca Raton; Año: 2013; p. 269 - 291

DRAGO SR.; LUGGREN P ; JAVIER VIOQUE PEÑA; DAVID BETANCUR ANCONA ; LUIS CHEL GUERRERO; GONZALEZ RJ

Propiedades bioactivas de hidrolizados de gluten de trigo

Bioactividad de péptidos derivados de proteínas alimentarias

Lugar: Barcelona; Año: 2013; p. 83 - 109

SILVINA R. DRAGO, MARÍA S. LASSA, ROBERTO L. TORRES, DARDO M. DE GREEF AND ROLANDO J. GONZÁLEZ

Use of soybean in cereal based food formulation and development of nutritionally improved foods

Soybean / Book 5

Lugar: Rijeka; Año: 2011; p. 45 - 66

S. R. DRAGO R. J. GONZÁLEZ AND M. C. AÑÓN

Emulsion properties of different protein fractions from hydrolyzed wheat gluten

Gluten: Properties, Modifications and Dietary Intolerance.

Lugar: New York; Año: 2011; p. 113 - 132

SILVINA DRAGO, ANGELA ZULETA, MARIO DE GREEF, ROBERTO TORRES, ROLANDO GONZÁLEZ,

Disponibilidad de minerales de extrudidos elaborados con granos enteros de maíz y/o leguminosa (Phaseolus vulgaris).

Utilización de recursos naturales tropicales para el desarrollo de alimentos.

Lugar: Mérida; Año: 2010; p. 208 - 223

JORGE RUIZ RUIZ, SILVINA DRAGO, ROLANDO GONZ¨¢LEZ, DAVID BETANCUR ANCONA,

Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos.

Utilización de recursos naturales tropicales para el desarrollo de alimentos

Lugar: Mérida; Año: 2010; p. 199 - 207

ROLANDO J. GONZÁLEZ, ROBERTO L. TORRES, DARDO M. DE GREEF, SILVINA R. DRAGO, MARIANA I.

-Extrusión-cocción de una mezcla maíz-vigna unguiculata: factores que afectan las propiedades físicas del extrudido y la viscosidad de las dispersiones de la harina precocida

Utilización de recursos naturales tropicales para el desarrollo de alimentos.

Lugar: Mérida; Año: 2010; p. 172 - 188

SILVINA DRAGO, MAYDAY SALAZAR VEGA; LUIS CHEL GUERRERO, DAVID BETANCUR ANCONA

Efecto antioxidante y antihipertensivo de cremas de zanahoria adicionadas con hidrolizados proteicos de chía (Salvia hispánica).

Utilización de recursos naturales tropicales para el desarrollo de alimentos.

Lugar: Mérida; Año: 2010; p. 245 - 259

R.E. CIAN, S.R. DRAGO, D. BETANCUR-ANCONA, L. CHEL-GUERRERO AND R.J. GONZÁLEZ

Antioxidant capacity from fractions of hemoglobin concentrates hydrolysates obtained with different proteases

Nutraceuticals and functional foods: conventional and non conventional sources

Lugar: HOUSTON; Año: 2010; p. 1 - 18

ROLANDO J. GONZÁLEZ, ROBERTO L. TORRES, DARDO M. DE GREEF, SILVINA R. DRAGO,

Elaboración de extrudidos con mezclas de harina de maíz qpm y frijol lima (Phaseolus lunatus).

Utilización de recursos naturales tropicales para el desarrollo de alimentos

Lugar: Mérida; Año: 2010; p. 156 - 171

DRAGO S.R. VALENCIA M.E.

Minerales en nutrición humana

Minerales en alimentos y dietas iberoamericanas.

Lugar: San Pablo; Año: 2008; p. 43 - 66

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Biodisponibilidad y Metodología analítica

Minerales en alimentos y dietas iberoamericanas

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Techno-functional properties from hydrolyzed wheat gluten fractions

Food Science and Technology: New Research

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DRAGO SR; BINAGHI MJ; RONAYNE DE FERRER PA, AND VALENCIA ME

Assessment of iron, zinc and calcium dialyzability in infant formulas and iron fortified milks

Food Research, Safety and Policies

Año: 2005; p. 113 - 132