TEIJEIRO, MANUEL; GAMBA, RAÚL R.; MARINA A. GOLOWCZYC

Spray drying microencapsulation of kefir

METHODS AND PROTOCOLS IN FOOD SCIENCE. SECOND EDITION

Lugar: NY; Año: 2024; p. 49 - 54

LEON PELAEZ , ANGELA; GAMBA, RAUL; HAMET, FERNANDA ; DEMARCO, VERONICA; DE ANTONI, GRACIELA

Cap. 17: Proyecto de Extensión ´´Kefir: un alimento probiótico a costo cero´´: Docencia e Investigación para la sociedad

Aspectos Probióticos y Tecnológicos de las Bacterias Lácticas

Lugar: La Plata; Año: 2010; p. 387 - 405