WOLF VERÓNICA IRMA; REBECHI SILVINA; CAPRA MARÍA LUJÁN; PEROTTI MARÍA CRISTINA; MEINARDI CARLOS ALBERTO

Capítulo 4.2.2 - Azules

Los quesos argentinos. Producción, características y nuevas propuestas

Lugar: Santa Fe; Año: 2022; p. 198 - 218

VÉNICA CLAUDIA INÉS; VINDEROLA CELSO GABRIEL; CAPRA MARÍA LUJÁN; BERGAMINI CARINA VIVIANA; CABALLERO MARÍA SOLEDAD; VÉLEZ MARÍA AYELÉN; PEROTTI MARÍA CRISTINA

Capítulo 4.2.1 - De muy alta humedad, en potes (no fundidos) y procesados, y con tecnologías de membranas

Los quesos argentinos. Producción, características y nuevas propuestas

Lugar: Santa Fe; Año: 2022; p. 178 - 197

CAPRA MARÍA LUJÁN; FRISÓN LAURA NOEMÍ; CHIERICATTI CAROLINA ANDREA; BINETTI ANA GRISELDA; REINHEIMER JORGE ALBERTO

Cap. 3: Mohos productores de gas y Gluconobacter: nuevos alterantes microbianos en yogures argentinos

Avances y tendencias en la industria láctea. La contribución Argentina desde el INLAIN

Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 61 - 71

GUGLIELMOTTI DANIELA MARTA; SUAREZ VIVIANA BEATRIZ; BINETTI ANA GRISELDA; MERCANTI DIEGO JAVIER; QUIBERONI ANDREA DEL LUJAN; LLORENS RUTH DESIREE; BRIGGILER MARCÓ MARIÁNGELES; CAPRA MARÍA LUJÁN; BURNS PATRICIA; REINHEIMER JORGE ALBERTO

Cap. 8. Microorganismos alterantes en la industria láctea. Incidencia regional en los últimos 20 años

Avances y tendencias en la industria láctea. La contribución Argentina desde el INLAIN

Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 205 - 217

MERCANTI DIEGO JAVIER; PUJATO SILVINA ALICIA; CAPRA MARÍA LUJÁN; GUGLIELMOTTI DANIELA MARTA; BRIGGILER MARCÓ MARIÁNGELES; SUAREZ VIVIANA BEATRIZ; QUIBERONI ANDREA DEL LUJAN

Cap. 9. Fagos en la industria láctea: problemática actual y metodologías alternativas para disminuir su incidencia.

Avances y tendencias en la industria láctea. La contribución Argentina desde el INLAIN

Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 219 - 233

CAPRA MARÍA LUJÁN; QUIBERONI ANDREA; REINHEIMER JORGE ALBERTO; GUGLIELMOTTI DANIELA

Bacteriophage | Biological Aspects.

Reference Module in Food Sciences

Año: 2018; p. 1 - 9

CAPRA MARÍA LUJÁN; GUGLIELMOTTI DANIELA; REINHEIMER JORGE ALBERTO; QUIBERONI ANDREA

Bacteriophage: Biological Aspects

Reference Module in Food Sciences

Año: 2016; p. 1 - 8

CAPRA MARÍA LUJÁN; PATRIGNANI FRANCESCA; GUERZONI MARIA ELISABETTA; LANCIOTTI ROSALBA

Non-thermal technologies: pulsed electric field, high hydrostatic pressure and high pressure homogenization. Application on virus inactivation

Bacteriophages in Dairy Processing

Lugar: New York; Año: 2012; p. 215 - 238

MARÍA LUJÁN CAPRA; DIEGO JAVIER MERCANTI

Lysogeny in probiotic lactobacilli

Bacteriophages in Dairy Processing

Lugar: New York; Año: 2012; p. 123 - 147

CAPRA MARÍA LUJÁN; QUIBERONI ANDREA DEL LUJAN; REINHEIMER JORGE ALBERTO

Characterization of receptor sites for bacteriophages PL-1,J-1 and MLC-A using two strains of Lactobacillus casei.

Contemporary trends in bacteriophage research

Lugar: New York; Año: 2009; p. 391 - 406

VIVIANA SUÁREZ; ANA BINETTI; ANDREA QUIBERONI; DANIELA GUGLIELMOTTI; MARÍA LUJÁN CAPRA

Tratamientos térmicos y químicos para la inactivación de fagos.

Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos.

Lugar: Santa Fe; Año: 2007; p. 101 - 115