INVESTIGADORES
ROJAS Juan Facundo
capítulos de libros
Título:
Cambios en la producción y consumo de vinos no convencionales en Argentina, durante fines del siglo XX y principios del XXI.
Autor/es:
CARMEN MAMANI; DANIEL GRILLI; FACUNDO ROJAS
Libro:
Historia ambiental de la vitivinicultura americana. Cinco siglos de territorios y naturaleza en torno al vino.
Editorial:
Editora da UFSC
Referencias:
Lugar: Florianápolis; Año: 2024; p. 51 - 77
Resumen:
En este capítulo analizaremos producción y consumo de vinos no convencionales, en Argentina, desde las últimas décadas del siglo XX. En este manuscrito denominamos de esa forma a los vinos producidos con tipologías novedosas para el mercado argentino (y con cierta escala de producción y promoción) para las últimas décadas del pasado siglo, como son los vinos orgánicos, naturales, biodinámicos, entre otros.
