INVESTIGADORES
BERGAMINI Carina Viviana
capítulos de libros
Título:
Quesos. Capítulo 3: Estrategias tecnológicas para acelerar la maduración y diversificar el flavor en quesos duros. Capítulo 3.2: Tratamientos físicos aplicados durante el proceso de maduración
Autor/es:
COSTABEL, LUCIANA; BERGAMINI, CARINA V.; HYNES, ERICA R.; VAUDAGNA, SERGIO
Libro:
Avances y tendencias en la industria láctea La contribución argentina desde el INLAIN
Editorial:
Ediciones UNL
Referencias:
Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 122 - 128
Resumen:
El capítulo no tiene resumen
