BECAS
SANCHEZ Yamila Gisela
artículos
SANCHEZ, YG.; BODMER, I.; CONTIGIANI, EV.; LOUBES, M.A.
Análisis del perfil de textura de panes sin gluten a base de harinas de arroz y quinoa modificada.
Revista de Ingeniería y Ciencias Aplicadas; Lugar: San Rafael; Año: 2025 vol. 5 p. 71 - 78
SANCHEZ, YG.; GONZÁLEZ, LC.; LOUBES, M.A.; TOLABA, MP.
Effect of modified quinoa flour addition on quality attributes of gluten-free rice bread
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL; Lugar: London; Año: 2025
SANCHEZ, YG.; LOUBES, M.A.; TOLABA, MP.
Starch Crystallinity and Microstructure of Thermo-Mechanical Modified Quinoa Flours
Springer Proceedings in Materials; Lugar: Berlín; Año: 2024 vol. 50 p. 271 - 278
SÁNCHEZ, YAMILA G.; LOUBES, MARÍAA.; GONZÁLEZ, LUCIANA C.; TOLABA, MARCELA P.
Energy-size relationship and starch modification in planetary ball milling of quinoa
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE (PRINT); Año: 2024 vol. 119