ARIEL RODRÍGUEZ CUESTA; ENZO L. LA CAVA; ANDREA GÓMEZ-ZAVAGLIA; SONIA C. SGROPPO

Optimization of microwave-assisted extraction and functional characterization of Opuntia sp. mucilage for food applications

Journal of Food Measurement and Characterization; Lugar: Berlín; Año: 2025

JOSÉ L. RODRÍGUEZ-SANCHEZ; DANAE PÉREZ-SANTANA; ARIEL RODRÍGUEZ CUESTA; MARAGARITA NUÑEZ DE VILLAVICENCIO; JUAN GONZALÉZ DE LOS RÍOS

Caracterización física y química de la cascarilla del grano tostado de cacao

Ciencia y Tecnología de Alimentos; Lugar: La Habana; Año: 2020 vol. 30 p. 23 - 30