FIEDOROWICZ KOWAL, M.V.; ORTIZ, N.; DIMA, J. B.

Industrial Freezing Techniques and Their Effect on the Quality Parameters of Octopus Enteroctopus megalocyathus Product

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DIMA, JIMENA B.; FIEDOROWICZ KOWAL, MARTINA V.; CASTAÑEDA, JORGE; ORTIZ, NICOLÁS

Cambios en los parámetros de calidad y atributos sensoriales de la carne del pulpo colorado patagónico (Enteroctopus megalocyathus) bajo diferentes tratamientos poscosecha

Marine and Fishery Sciences (MAFIS); Lugar: Mar del Plata; Año: 2024 vol. 37 p. 537 - 549