FRANCESCHINIS LORENA; DIEZ SUSANA; ROCHA PARRA FELIPE; SALVATORI DANIELA

JERUSALEM ARTICHOKE INGREDIENT FOR THE NUTRITIONAL PROFILE IMPROVEMENT OF SOURDOUGH BREAD: TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES AND CONSUMER PERCEPTION

EUROPAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY; Lugar: BERLIN; Año: 2024

DIEZ SUSANA; BIDIUK JENNIFER; BAJDA LEONARDO; VULLIOUD MABEL; SALVATORI DANIELA; FRANCESCHINIS LORENA

FECTO DEL MÉTODO DE CONSERVACIÓN SOBRE LA CALIDAD DEL TOPINAMBUR

Investigación Joven; Lugar: La Plata; Año: 2023 vol. 10 p. 263 - 270