BASSETT, MARÍA NATALIA; ACUÑA, MARÍA ELINA; CORRAL, LUCRECIA; MORENO, ELVECIA DEL CARMEN; FERNÁNDEZ, NOELIA NATALIA; ROSSI, ANALIA MABEL; MARIGLIANO, ANA CLELIA GÓMEZ; TERESCHUK, MARÍA LAURA

Optimization of Muffins Nutrient Profile Using Wheat, Beans and Quinoa Flours: A Preliminary Strategy for Enhancing Protein Quality, Dietary Fibre and Anti-Oxidative Potentials

PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION; Año: 2025 vol. 80

BASSETT M.N; GUTIERREZ, A.E.; ACUÑA M.E.; ROSSI, A.M.

Development of Breads Fortified in Calcium and High Protein Content through the Use of Bean Flour and Regional Fruits

Biology and Life Sciences Forum; Lugar: Basel; Año: 2022

ACUÑA, M. ELINA; NAZARENO, MÓNICA; SAMMÁN, NORMA

Caracterización química y calidad biológica de jalea real del NOA

Archivos de Bioquímica, Química y Farmacia; Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2015 p. 54 - 55

MARÍA DANIELA JUÁREZ; CIBELE CRISTINA OSAWA; MARÍA ELINA ACUÑA; NORMA SAMMÁN; LIRENY APARECIDA GUARALDO GONÇALVES

Degradation in soybean oil, sunflower oil and partially hydrogenated fats after food frying, monitored by conventional and unconventional methods

FOOD CONTROL; Lugar: Amsterdam; Año: 2011 vol. 22 p. 1920 - 1927

ACUÑA, ELINA; SAMMÁN, NORMA

Caracterización Química de Jalea Real

La Alimentación Latinoamericana; Lugar: Buenos Aires; Año: 2009 p. 59 - 61