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Sucrose syrup reuse during one- and multi-stage osmotic dehydration of pineapple

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FERNÁNDEZ, P.R.; MASCHERONI, R.H.; RAMALLO, L.A.

Ascorbic acid and calcium uptake in pineapple tissue through different sucrose concentrations of impregnation solution

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING; Año: 2019 vol. 261 p. 150 - 157

FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; LOVERA, NANCY NOELIA; ROMERO, AGOSTINA; BORSINI, ARIEL ALEJANDRO; RAMALLO, LAURA ANA

Deshidratación osmótica de ananá con reutilización del jarabe de sacarosa

REVISTA DE CIENCIA Y TECNOLOGíA; Lugar: Posadas; Año: 2017 p. 21 - 27

TRELA, VALERIA DAIANA; FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; SALDIVAR, CINTIA; IURINIC, MARCELA; DUMKE, TANIA; PUCCIARELLI, AMADA

Calidad microbiológica en quesos artesanales de Misiones

TECNOLOGIA LACTEA LATINOAMERICANA; Lugar: Buenos Aires; Año: 2012 p. 48 - 53

FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; DUMKE, TANIA; SALDÍVAR, CINTIA; IURINIC, MARCELA; TRELA, VALERIA DAIANA; PUCCIARELLI, AMADA

Pasteurización de leche para pequeños productores

TECNOLOGIA LACTEA LATINOAMERICANA; Lugar: Buenos Aires; Año: 2011 p. 34 - 40