FLORENCIA KVAPIL, MARÍA; MORENO FERNANDEZ CAMILA; ITURRIAGA, LAURA

Almacenamiento de snacks de zapallo deshidratados por dos métodos. Efecto de envases en las características físico-químicas

Revista de INVESTIGACIONES EN FACULTADES DE INGENIERÍA DEL NOA; Año: 2024

MUÑOZ, MARÍA VIRGINIA; KVAPIL, MARÍA FLORENCIA; ITURRIAGA, LAURA

Mejora del secado convencional de zanahoria por aire caliente con pretratamiento de microondas

INVESTIGACIONES EN FACULTADES DE INGENIERÍA DEL NOA; Año: 2022

KVAPIL, MARÍA FLORENCIA; RODRÍGUEZ, SILVIA DEL CARMEN; QÜESTA, ANA GABRIELA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO

Evaluation of process conditions on osmotic dehydration and quality indexes of pumpkin (Cucurbita moschata) and further polymeric film selection for packaging and refrigerated storage

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Año: 2021

KVAPIL, FLORENCIA; CHAILLOU, LUCRECIA; QÜESTA, ANA GABRIELA; MASCHERONI, RODOLFO

OSMOTIC DEHYDRATION OF PUMPKIN (Cucurbita moschata) IN SUCROSE AND SUCROSE-SALT SOLUTIONS. EFFECT OF SOLUTION COMPOSITION AND SAMPLE SIZE

LATIN AMERICAN APPLIED RESEARCH; Lugar: Bahia Blanca; Año: 2020 vol. 50 p. 241 - 246

SILVEIRA, ANA CECILIA; VILARÓ, FRANCISCO; FLORENCIA KVAPIL, MARÍA; RODRÍGUEZ, SILVIA DEL CARMEN; ZACCARI, FERNANDA

Physical-chemical characterization and potential for frying of genetic potato (Solanum tuberosum) materials

Revista Chapingo Serie Horticultura; Lugar: Chapingo; Año: 2020 vol. 26 p. 143 - 157

FLORENCIA KVAPIL, MARÍA; CHAILLOU, LUCRECIA; RODRIGUEZ, SILVIA; QÜESTA, ANA GABRIELA; MASCHERONI, RODOLFO

Estudio comparativo de los modelos de Peleg y Azuara et al. aplicados a la deshidratación osmótica de anco (Cucurbita moschata)

IX JORNADAS DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE FACULTADES DE INGENIERIA DEL NOA; Año: 2013

KVAPIL, FLORENCIA; CHAILLOU, LUCRECIA; RODRIGUEZ, SILVIA; QÜESTA, ANA GABRIELA; MASCHERONI, RODOLFO

Características de la deshidratación osmótica de cubos de anco (Cucurbita moschata) en soluciones de distinta concentración. Ajuste al modelo de Peleg

Trabajoscompletos de las VIII Jornadas de Ciencia y Tecnologia de Facultades de Ingenieria del NOA; Año: 2012 p. 1 - 5

KVAPIL, FLORENCIA; CHAILLOU, LUCRECIA; RODRIGUEZ, SILVIA; QÜESTA, ANA GABRIELA; MASCHERONI, RODOLFO

Modelos matemáticos aplicables a la transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de anco (Cucurbita moschata)

Investigaciones en Facultades de Ingeniería del NOA - TOMO 2; Año: 2011 p. 1195 - 1200