ZIMERMAN MARÍA; BOTTEGAL D; FERRARIO J; ORTEGA M; HOLGADO F; MARTINEZ S; FERNÁNDEZ SALOM M; TABOADA N; ROYO V; MOLINA A; LÓPEZ A; HERNÁNDEZ O; NASCA J

Calidad de la canal y de la carne de bovino Criollo Argentino engordado a corral. Su comparación con otros genotipos.

ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE PRODUCCIóN ANIMAL; Año: 2022 vol. 30

TABOADA, NATALIA VERÓNICA; VAN NIEUWENHOVE CARINA; MEDINA ROXANA; LÓPEZ ALZOGARAY SOLEDAD

Improving the conjugated linoleic acid content and the sensorial characteristics of Argentinean semi-hard goat cheeses by adding cultures of native lactic acid bacteria

MLJEKARSTVO; Lugar: Ucrania; Año: 2019 vol. 69 p. 251 - 263

NATALIA TABOADA; ROXANA MEDINA; MARTHA NÚÑEZ; SOLEDAD LOPEZ ALZOGARAY

Biochemical and microbiological changes throughout the ripening of Argentinean fresh goat?s milk cheeses made with native cultures

Journal of microbiology, biotechnology and food science; Lugar: Nitra; Año: 2017 vol. 6 p. 1174 - 1180

NATALIA TABOADA; CARINA VAN NIEUWENHOVE; SOLEDAD LOPEZ ALZOGARAY; ROXANA MEDINA

Influence of autochthonous cultures on fatty acid composition, esterase activity and sensory profile of Argentinean goat cheeses

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS; Lugar: Amsterdam; Año: 2015 vol. 40 p. 86 - 94

NATALIA TABOADA; MARTHA NÚÑEZ; ROXANA MEDINA; SOLEDAD LOPEZ ALZOGARAY

Characterization and Technological Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Argentinean Goat?s Milk Products

FOOD BIOTECHNOLOGY; Lugar: Londres; Año: 2014 vol. 28 p. 123 - 141

NATALIA VERÓNICA TABOADA; MARÍA SOLEDAD LÓPEZ ALZOGARAY; MARÍA CLAUDIA ABEIJÓN MUKDSI; ROXANA BEATRIZ MEDINA

Esterase Activities and Biochemical Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated from Goat?s Milk Cheese in Argentina

Journal of Agricultural Science and Technology B; Lugar: New York, USA; Año: 2014 vol. 4 p. 752 - 760

CORIA CAYPÁN Y; DOMÍNGUEZ P; DORADO L; SALCEDO C; TABOADA N

Una mirada epistemológica sobre la problemática ambiental actual

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S.LÓPEZ ALZOGARAY; N TABOADA; H.NEME; M NUÑEZ

Aportes a la caracterizacion del Queso caprino artesanal de la provincia de Santiago del Estero

TECNOLOGIA LACTEA LATINOAMERICANA; Lugar: Buenos Aires; Año: 2007 vol. 47 p. 46 - 49

LÓPEZ ALZOGARAY SOLEDAD ; BRU ELENA,; NEDIANI TERESA; NEME,HECTOR; TABOADA NATALIA; NUÑEZ MARTA

Clasificacion de cocos lácticos de origen caprino según sus perfiles enzimáticos utilizando analisis discriminante

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