CARLA MARTIN; AYELÉN JAIME; FOGAR, RICARDO; MARA C. ROMERO

Impacto de los Procesos de Conservación en el Valor Nutricional de la Leche Materna Donada en Bancos de Leche Humana

DIVULGARE BOLETÍN CIENTÍFICO DE LA ESCUELA SUPERIOR DE ACTOPAN; Año: 2025

NATALIA NOEMÍ BARRIOS FREGENAL; MARA C. ROMERO

Consumo de calcio en mujeres jóvenes y factores de riesgo que favorecen la osteoporosis en la postmenopausia

REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION COMUNITARIA-SPANISH JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION; Lugar: Madrid; Año: 2023

FERNÁNDEZ, CARINA LORENA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROLHAISER, FABIANA ANSELMA; ROMERO, MARA CRISTINA

Functional gels from bovine blood proteins as fat substitutes and potential carriers of heme iron

INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES; Año: 2023 vol. 87

ROMERO, MARA C.; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROLHAISER, FABIANA A.; FERNÁNDEZ CARINA

Enhancing stability and health benefits of goat meat snacks using a linseed oil emulsion with lyophilized Surinam cherry (Eugenia uniflora L.) fruit extract

Nacameh; Año: 2023

GERMÁN E. OESTMANN; SOLANGE DELANNOY; MARA C. ROMERO

Corrupción Pública, Vulneración de Derechos y Herramientas para su Erradicación

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar; Año: 2023

MARÍA ALICIA JUDIS, ANA MARÍA ROMERO, MIRTHA MARINA DOVAL, FRANCO EMANUEL VASILE, CAROLA NOELIA RIERNERSMAN, ARIEL GERMAN MICHALUK; MARA, ROMERO; FOGAR, RICARDO A.

Desarrollos científicos del grupo de investigación: Alimentos Funcionales en la Universidad Nacional del Chaco Austral

Ciencia Interior; Año: 2023

MARTÍN RITORNI BAZ; GISELA PAOLA GÓMEZ; GERMÁN EDUARDO OESTMANN; NANCY LILIANA SALIN; MARA C. ROMERO

Factores asociados a la deserción de estudiantes en la carrera virtual de Abogacía de una universidad pública

Sapienza: International Journal of Interdisciplinary Studies; Lugar: Vila Mariana, São Paulo - SP.; Año: 2022

MARA, ROMERO; ROLHAISER, FABIANA; FERNÁNDEZ CARINA, FOGAR RICARDO, ANA M. ROMERO Y JUDIS MARÍA A

Bocaditos de carne de cabra bajos en grasa elaborados con emulsión de aceite de lino y extracto de fruta de Pitanga (Eugenia Uniflora L.) como reemplazo de grasa

Nacameh; Año: 2022

CARLA E. MARTÍN; FOGAR, RICARDO A.; AYELÉN M. JAIME; VIVIANA BARRIALES; MARIO A. STURLA; ROMERO MARA C.

Análisis fisicoquímico de leche materna calostral donada en el lactario de la Unidad Médica Educativa de una Universidad pública de Argentina

Revista Sapienza: International Journal of Interdisciplinary Studies; Año: 2022

EZEQUIEL GODOY; CARINA FERNÁNDEZ; CLAUDIA M. MÉNDEZ; MARA C. ROMERO; NOELIA K. VILLEGAS

Diseño de una actividad de aprendizaje interdisciplinar en red como propuesta para desarrollar las competencias de resolución de problemas, trabajo en equipo y comunicación efectiva

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar; Año: 2022

CARINA FERNÁNDEZ; MARA, ROMERO; FABIANA, ROLHAISER; FOGAR, RICARDO A.; DOVAL, MIRTHA M.; DOVAL, MARINA

Fat substitutes based on bovine blood plasma and flaxseed oil as functional ingredients

IInternational Journal of Gastronomy and Food Science; Año: 2021

MELISA G. BRITEZ; FABIANA, ROLHAISER; CARINA FERNÁNDEZ; FOGAR, RICARDO; MARA, ROMERO

Emulsiones gelificadas enriquecidas con harina de garbanzo como potencial sustituto de grasa animal

Enfoque UTE; Año: 2021

MARA, ROMERO; FOGAR, RICARDO A.; CARINA FERNÁNDEZ; MIRTHA M. DOVAL; ANA M. ROMERO; M. ALICIA JUDIS.

Effects of freeze-dried pulp of Eugenia uniflora L. and Opuntia ficus-indica fruits on quality attributes of beef patties enriched with n-3 fatty acids

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE; Año: 2021

OESTMANN, GERMÁN; STEGAGNINI, LUCAS; FOGAR, RICARDO; ROMERO MARA C.; CARINA L. FERNÁNDEZ

La generación de conocimiento científico en un marco de responsabilidad social universitaria en la Universidad Nacional del Chaco Austral

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar; Año: 2021 vol. 5

FONT, ANABELA; BRITEZ, MELISA G.; ROMERO MARA C.

Reemplazo de harina de arroz por harina de garbanzo en bocaditos de pollo aptos para celíacos

Ciencia y Tecnología de los alimentos; Año: 2021

ANABELLA VIGNATTO REPANICH; MARA C. ROMERO.

Hábitos alimentarios de ingresantes a la carrera de Licenciatura en Nutrición de una Universidad Argentina

REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION COMUNITARIA; Lugar: Madrid; Año: 2021

GERMÁN E. OESTMANN; RÍOS JASMINA; RITORNI, BAZ M.; NANCY L. SALIN; MARA C. ROMERO

Recorrido académico e inserción laboral de egresados de Abogacía Virtual de la UNCAUS

Revista de Investigación Transdisciplinaria en Educación, Empresa y Sociedad; Lugar: Bucaramanga, Santander, Colombia; Año: 2021

ELIANA CERDÁN; MARA, ROMERO

Conocimientos y consumo de bebidas azucaradas en estudiantes del nivel secundario de un establecimiento educativo de Argentina

REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION COMUNITARIA-SPANISH JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION; Lugar: Madrid; Año: 2020

BAUDÍN FLORENCIA; MARA C. ROMERO

Información percibida por los consumidores a través de las declaraciones de propiedades nutricionales en la compra de alimentos envasados

REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION COMUNITARIA-SPANISH JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION; Lugar: Madrid; Año: 2020

MELISA G. BRITEZ; FABIANA, ROLHAISER; ANA M. ROMERO; MARA, C. ROMERO

Incorporación de harina de amaranto para la obtención de bocaditos de carne con bajo contenido de grasa

Enfoque UTE; Año: 2020 vol. 11 p. 35 - 45

MARTIN, CARLA E.; CARINA FERNÁNDEZ; MARA, ROMERO

Experiencias de docencia, extensión e investigación para la promoción de lactancia y donación de leche materna

Revista Digital Universitaria; Año: 2020

MELISA, BRITEZ; MARA, ROMERO

CONOCIMIENTO Y CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONALES EN LA COMUNIDAD ACADÉMICA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL

Ciencia, Docencia y Tecnología; Año: 2019

MARA, ROMERO; FOGAR RICARDO.; MIRTHA M. DOVAL.; ANA M. ROMERO; MARIA A. JUDIS

Optimisation of cooking properties of healthier beef patties and quality evaluation during frozen storage

Journal of Food Measurement and Characterization; Año: 2019

LORENA, SEMENIUK; CARLOS, VONKA; ALBERTO, BELA; MARA, ROMERO; MARÍA NUÑEZ; MARIA, B. NUÑEZ

Composición fitoquímica y nutricional de Momordica charantia y actividad antioxidante

Revista Dominguezia; Año: 2018

ROMERO MARA C.; FOGAR, RICARDO A.; ROLHAISER, FABIANA; CLAVERO, VERÓNICA V.; ROMERO, ANA M.; JUDIS MARÍA A.

Development of gluten-free fish (Pseudoplatystoma corruscans) patties by response surface methodology

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE; Año: 2018

PALAVECINO PRPICH, NOELIA Z.; GARRO, OSCAR A.; ROMERO, MARA C. Y JUDIS, MARÍA A.; CAYRÉ, MARÍA E.; CASTRO, MARCELA P

Evaluation of an autochthonous starter culture on the production of a traditional dry fermented sausage from Chaco (Argentina) at a small-scale facility

MEAT SCIENCE; Lugar: Amsterdam; Año: 2016 vol. 115 p. 41 - 44

FERNÁNDEZ CARINA.; MARA C. ROMERO; ANA M. ROMERO; DOVAL, MIRTHA M.; M. ALICIA JUDIS.

Perfil lipídico y estabilidad oxidativa de hamburguesas de carne con agregado de aceite de soja y antioxidantes de origen natural

Eurocarne; Año: 2016

MARA C. ROMERO; ANA M. ROMERO.; DOVAL, MIRTHA.; M. ALICIA JUDIS.

NUTRIENTS RETENTION IN FUNCTIONAL BEEF BURGERS WITH ESPECIAL EMPHASIS ON LIPID PROFILE

IJRET: International Journal of Research in Engineering and Technology; Año: 2015 vol. 3 p. 85 - 89

MARA CRISTINA ROMERO, OSCAR ALFREDO GARRO, ANA MARÍA ROMERO, ARIEL GERMÁN MICHALUK, MIRTHA MARINA DOVAL, MARÍA ALICIA JUDIS

ASSESSMENT OF THE QUALITY AND SHELF-LIFE IN ENRICHED N3 PUFA RAW BEEF PATTIES USING DRY SOYBEAN SPROUTS AS ANTIOXIDANT

Food and Nutrition Sciences; Lugar: Irvine, Calif.; Año: 2014 p. 658 - 670

ROMERO, MARA C.; DOVAL, MIRTHA M.; ROMERO, ANA M. AND JUDIS, MARÍA ALICIA

NUTRITIONAL AND FATTY ACID COMPOSITION OF TRADITIONAL ARGENTINEAN MEAT SAUSAGES

CIêNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Año: 2013 vol. 33 p. 161 - 166

FERNÁNDEZ CARINA; ROMERO MARA; FOGAR RICARDO, DOVAL MARINA; ROMERO ANA; Y JUDIS MARIA A

CALIDAD NUTRICIONAL DE PRODUCTOS PANIFICADOS ELABORADOS EN LA PROVINCIA DEL CHACO - REPUBLICA ARGENTINA

Actualización en Nutrición, Revista de la Sociedad Argentina de Nutrición; Año: 2010 vol. 11 p. 194 - 200

ROMERO, MARA C.; DOVAL ,MIRTHA M., ROMERO, ANA M. Y JUDIS, MARIA A

COMPOSICION DE PRODUCTOS CARNICOS SEMIARTESANALES ELABORADOS EN LA PROVINCIA DEL CHACO, ARGENTINA

La Industria Cárnica Latinoamericana; Año: 2008 vol. 153 p. 70 - 75

ANA M. ROMERO; MIRTHA M. DOVAL; MARA C. ROMERO; MARIO A. STURLA AND MARIA A. JUDIS

ANTIOXIDANT PROPERTIES OF SOYA SPROUT HYDROPHILIC EXTRACTS. APLICATION TO COOKED CHICKEN PATTIES.

Electronic Journal of Environmental Agricultural and Food Chemistry; Año: 2008 vol. 7 p. 3196 - 3206