INVESTIGADORES
GUSILS LEON Carlos Horacio
artículos
Título:
Determinación de microorganismos aerobios mesófilos totales por el método de siembra en placa o de filtración por membrana
Autor/es:
ALBORNÓZ PEDRO; ANDUNI GUILLERMO; RUÍZ MARCELO; CORONEL MÓNICA; GAITÁN LILIANA; GUSILS CARLOS; OVEJERO CARLOS; PÉREZ JULIO; RUÍZ JUAN; RUÍZ MARCELO; SORIA RICARDO; ANTONUCCIO NOELIA; GARAY ROMINA
Revista:
Norma IRAM 15917
Editorial:
IRAM
Referencias:
Lugar: Buenos Aires; Año: 2009 p. 1 - 10
ISSN:
0000-0000
Resumen:
Azúcar
Determinación de microorganismos aerobios mesófilos totales por el
método de siembra en placa o de filtración por membrana
1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta norma establece dos métodos de determinación
de microorganismos aerobios mesófilos
totales en azúcar blanco y en azúcar común: el
método de siembra en placa y el de filtración
por membrana.
NOTA. Se recomienda el uso del método de siembra en
placa si se sospecha un número alto de microorganismos
y el método de filtración por membrana si se esperan recuentos
bajos.
2 DOCUMENTOS NORMATIVOS PARA
CONSULTA
Todo documento normativo que se menciona a
continuación es indispensable para la aplicación
de este documento.
Cuando en el listado se mencionan documentos
normativos en los que se indica el año de publicación,
esto significa que se debe aplicar dicha edición,
en caso contrario, se debe aplicar la edición
vigente, incluyendo todas sus modificaciones.
IRAM 15901 - Azúcar. Muestreo.
IRAM 21322 - Agua para análisis. Requisitos y
métodos de ensayo.
IRAM 21326 - Drogas para análisis. Alcohol etílico.
(C2 H5 OH) (etanol).
IRAM-AQA AA 91004 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Erlenmeyer.
IRAM-AQA AA 91006 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Tubos de ensayo.
IRAM-AQA AA 91018 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Pipetas graduadas.
IRAM-AQA AA 91004 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Erlenmeyer.
IRAM-AQA AA 91006 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Tubos de ensayo.
IRAM-AQA AA 91018 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Pipetas graduadas.
IRAM-AQA AA 91004 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Erlenmeyer.
IRAM-AQA AA 91006 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Tubos de ensayo.
IRAM-AQA AA 91018 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Pipetas graduadas.
IRAM-AQA AA 91004 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Erlenmeyer.
IRAM-AQA AA 91006 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Tubos de ensayo.
IRAM-AQA AA 91018 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Pipetas graduadas.
2 H5 OH) (etanol).
IRAM-AQA AA 91004 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Erlenmeyer.
IRAM-AQA AA 91006 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Tubos de ensayo.
IRAM-AQA AA 91018 - Artículos de vidrio para
laboratorio. Pipetas graduadas.
3 TÉRMINOS Y DEFINICIONES
3.1 recuento de colonias. Determinación del
número de unidades formadoras de colonias
(UFC). Los resultados se expresan en UFC/10 g.
número de unidades formadoras de colonias
(UFC). Los resultados se expresan en UFC/10 g.
número de unidades formadoras de colonias
(UFC). Los resultados se expresan en UFC/10 g.
número de unidades formadoras de colonias
(UFC). Los resultados se expresan en UFC/10 g.
Determinación del
número de unidades formadoras de colonias
(UFC). Los resultados se expresan en UFC/10 g.
3.2 microorganismos mesófilos. Microorganismos
con un crecimiento entre 20 ºC y 45 ºC.
con un crecimiento entre 20 ºC y 45 ºC.
con un crecimiento entre 20 ºC y 45 ºC.
con un crecimiento entre 20 ºC y 45 ºC.
Microorganismos
con un crecimiento entre 20 ºC y 45 ºC.
NOTA. La temperatura de incubación elegida es un promedio
para lograr el óptimo crecimiento. Las condiciones
que favorecen el crecimiento de un amplio espectro de
microorganismos se establecen mediante el uso de un
medio de cultivo general.
3.3 siembra en placa. Método que consiste en
sembrar una alícuota de muestra diluida en medio
agar fundido (47 ºC).
sembrar una alícuota de muestra diluida en medio
agar fundido (47 ºC).
sembrar una alícuota de muestra diluida en medio
agar fundido (47 ºC).
sembrar una alícuota de muestra diluida en medio
agar fundido (47 ºC).
Método que consiste en
sembrar una alícuota de muestra diluida en medio
agar fundido (47 ºC).
3.4 filtración por membrana. Método que
consiste en el pasaje de la muestra disuelta a
través de membranas estériles de tamaño de
poro conocido que retienen microorganismos
en su superficie para su cultivo posterior.
consiste en el pasaje de la muestra disuelta a
través de membranas estériles de tamaño de
poro conocido que retienen microorganismos
en su superficie para su cultivo posterior.
consiste en el pasaje de la muestra disuelta a
través de membranas estériles de tamaño de
poro conocido que retienen microorganismos
en su superficie para su cultivo posterior.
consiste en el pasaje de la muestra disuelta a
través de membranas estériles de tamaño de
poro conocido que retienen microorganismos
en su superficie para su cultivo posterior.
Método que
consiste en el pasaje de la muestra disuelta a
través de membranas estériles de tamaño de
poro conocido que retienen microorganismos
en su superficie para su cultivo posterior.
4 RESUMEN
4.1 Siembra en placa
4.1.1 Una alícuota de una muestra disuelta o
de sus disoluciones posteriores se siembra en
un medio agarizado a 47 ºC en placas de Petri.
de sus disoluciones posteriores se siembra en
un medio agarizado a 47 ºC en placas de Petri.
de sus disoluciones posteriores se siembra en
un medio agarizado a 47 ºC en placas de Petri.
de sus disoluciones posteriores se siembra en
un medio agarizado a 47 ºC en placas de Petri.
Una alícuota de una muestra disuelta o
de sus disoluciones posteriores se siembra en
un medio agarizado a 47 ºC en placas de Petri.
4.1.2 Se incuban las placas a 30 ºC durante 48 h.Se incuban las placas a 30 ºC durante 48 h.
4.1.3 Se cuentan las colonias desarrolladas.Se cuentan las colonias desarrolladas.
4.2 Filtración por membrana
4.2.1 Las soluciones de azúcar se filtran a través
de membranas estériles de tamaño de poro
conocido.
de membranas estériles de tamaño de poro
conocido.
de membranas estériles de tamaño de poro
conocido.
de membranas estériles de tamaño de poro
conocido.
Las soluciones de azúcar se filtran a través
de membranas estériles de tamaño de poro
conocido.