INVESTIGADORES
PEREZ Oscar Edgardo
artículos
Título:
Corn steeping: in¯uence of time and lactic acid on isolation and thermal properties of starch
Autor/es:
PÉREZ, OSCAR E; HAROS, MÓNICA; SUÁREZ, C
Revista:
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Editorial:
Elsevier Ltd.
Referencias:
Lugar: Amsterdam; Año: 2001 vol. 48 p. 251 - 256
ISSN:
0260-8774
