Evaluaciòn de la Ingesta de Calcio en Mujeres Premenopáusicas Consumidoras de Alimentación Basada en Plantas correspondiente al Área Metropolitana de Buenos Aires

TABOADA P ; ARCE MARÍA LAURA ; LLOVES M ; DÍAZ V; LURAGHI C; MANUZZA M; MASTAGLIA S

Actualización en Osteología

Asociación Argentina de Osteología y Metabolismo Mineral

Año: 2023

1669-8975

El calcio es uno de los nutrientes esenciales para la salud ósea. Objetivos: evaluar la ingesta de calcio en un grupo de mujeres premenopáusicas consumidoras de alimentación basada en plantas (ABP). Materiales y métodos: Mujeres premenopáusicas entre 30 a 45 años consumidoras de ABP fueron invitadas a participar. Para la realización de la evaluación nutricional de ingesta se empleó un recordatorio alimentario de 24 horas. Se utilizó la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS; 2007) como información relevada disponible de ingesta de calcio en nuestra población. En un subgrupo de participantes se evaluó la densidad mineral ósea (DMO) de columna lumbar (L1-L4) por el método de absorciometría de rayos X (DXA) mientras que la microarquitectura fue estudiada a través del trabecular bone score (TBS). Resultados: Se incluyeron 30 mujeres con un tiempo de adherencia promedio (X±DS) a la ABP 5.6±4 años de 35.6±4 años, y un índice de masa corporal (IMC) de 23.7±3kg/m2. Una ingesta diaria de calcio promedio (IC al 95%) de 980mg (639mg-1.320mg) fue observada en las mujeres vegetarianas mientras que en las veganas fue de 772mg (460mg-1.085mg), siendo superior a la población general 406mg]. Una correlación positiva fue observada entre DMO e IMC (r=0.990; p=0.01) pero no entre DMO e ingesta de calcio. Conclusiones: En esta cohorte de mujeres premenopáusicas consumidoras de ABP, las vegetarianas y el 96,5% de las veganas cubrieron el requerimiento promedio estimado. La adecuada planificación de la ABP permite evitar deficiencias nutricionales que afecten la salud ósea.