Los sistemas participativos como dispositivos de diferenciación y valorización

FLORENCIA MARCOS; MATIAS BERGER; JUAN MARTÍN CASCO

REALIDAD ECONOMICA

Instituto Argentino para el Desarrollo Económico

Lugar: Buenos Aires; Año: 2021 vol. 51 p. 67 - 88

0325-1926

Durante los últimos años, la agroecología, en tanto forma alternativa de producción de frutasy verduras frescas, formó parte de discursos, prácticas y directrices desde diversos ámbitos: académicos,de políticas estatales y de organizaciones de productores y productoras. Los sentidosque se le atribuyen a este modo de producir suelen asociarse a prácticas de sustentabilidad y desoberanía alimentaria. En este artículo nos proponemos indagar la configuración de un dispositivode diferenciación de estos productos denominado “sistema Participativo de Garantía”. Particularmente,buscamos analizar qué visiones acerca de cómo producir, qué y para quiénes seimbrican en la creación de formas de regular la producción. A partir de una perspectiva etnográfica,analizamos el modo en que organizaciones de productores, agencias estatales y universidadesnacionales se encuentran en la creación de una distinción al segmentar alimentos a partirde movilizar atributos de estos cristalizados en la producción agroecológica.