Curso para productores de cerveza sobre manejo de levaduras
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (MAGyP) informa que el próximo viernes 9 de agosto se realizará en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, un curso sobre Manejo de levaduras para uso cervecero, dirigido a empresarios, productores, industriales, profesionales y técnicos del sector.
Las exposiciones estarán a cargo de profesionales del ámbito nacional e internacional, que abordarán los siguientes temas:
- Levaduras cerveceras: cómo transformar un ingrediente en una herramienta vital para la mejora de la calidad, productividad, rentabilidad y diferenciación productiva. Dr. Diego Libkind (CONICET).
- Entendiendo por qué las levaduras hacen lo que hacen, y su impacto en las características sensoriales de la cerveza. Dr. Gregory Casey (USA, Miller Coors, ASBC).
- Descubriendo el origen de la levadura Lager: implicancias y oportunidades para la industria cervecera nacional. Dr. Diego Libkind (CONICET).
El curso es organizado por la Dirección de Agroalimentos, perteneciente a la Subsecretaría de Agregado de Valor y Nuevas Tecnologías, y cuenta con el apoyo de la División de Microbiología Agrícola y Ambiental (DIMAYA), dependiente de la Asociación Argentina de Microbiología (AAM), de la Asociación Americana de Químicos Cerveceros (ASBC), del CONICET y del Centro de Cata de Cerveza.
El encuentro se desarrollará entre las 9:00 y las 13:30 hs., en el Microcine José Hernández del MAGyP, ubicado en Av. Paseo Colón 982, planta baja, y tiene como objetivo transmitir conocimientos teóricos que contribuyan a una mejor comprensión del rol que juega el uso manejo adecuado de las levaduras cerveceras, para obtener mejoras en la calidad del producto, incrementos en la productividad, así como mayor rentabilidad y diferenciación productiva.
Informes e inscripción hasta el 7 de agosto ingresando aquí
E-mail: capacitaciondna@minagri.gob.ar