Aplicación de un método novedoso de optimización para la extracción por solvente de antioxidantes en remolachas

MONICA BONFIGLI; MARÍA AGUSTINA REINHEIMER; ROQUE MASCIARELLI; NICOLÁS J. SCENNA; ENZO TOSI

ROSARIO

Congreso; CAIQ2013 - VII Congreso Argentino de Ingeniería Química. 2das. Jornadas Argentinas de Seguridad de Procesos (VII CAIQ 2013 y 2das JASP); 2013

AAIQ. Asociación Argentina de Ingenieros Químicos

El objetivo de este trabajo es optimizar la capacidad antioxidante del extracto obtenido mediante una etapa previa de secado a distintas temperaturas y un proceso de extracción por solvente llevado a cabo a distintas concentraciones e igual tiempo de extracción. Para lograr el objetivo, se investigaron mediante un diseño de experimento central compuesto 32, combinado con un método de optimización no lineal en el ambiente de software GAMS, los efectos combinados de la temperatura de secado (T=40-100°C) y concentración del extracto (CE=10-30 mg/ml) en las siguientes propiedades antioxidantes: poder reductor (PR) y efecto capturador de radicales libres (ECRL). En una primera etapa, el modelo permitió identificar las condiciones óptimas de operación que maximizan cada variable de optimización: T=61°C y CE=26 mg/ml para ECRLMAX=99.842% y T=50°C y CE=30 mg/ml para PRMAX=2.274 abs. Posteriormente, se desarrolló una estrategia de optimización simultánea donde se encontró un único par de valores de T y CE (variables de decisión) que maximizaron simultánea y conjuntamente el valor de todas las propiedades antioxidantes estudiadas. La solución de compromiso óptima implica que se obtengan el 98.2% de las respuestas máximas de cada propiedad a valores de T=62°C y CE= 30 mg/ml.